Myke og luftige Boller og Kanelsnurrer til barnebarn m.fl.

Ingredienser :

2 Kg Hvetemel

360 g Sukker

5 ts Salt

75 g Tørrgjær ( En pose + 2 ts Tørrgjær)

………….

400 g Smør ( 200 g Soft og 200 g Margarin)

1 liter Lettmelk

2 egg

1 dl Fløte

Fyll til Kanelsnurrer 1/2 deig:

150 g Margarin

2 ss Kanel

4 ss Sukker

1ss Maisenna Mel

……….

2 Egg og 1/2 dl Melk piskes sammen til pensling før steking

Gjør slik:

● Bland sammen alt det tørre.

● Smelt Smøret i en kjele og tilsett Melken. Visp raskt Eggene inn i blandingen.

● Kna deigen til den samler seg og slipper kanten på bakebollen. Spe på med fløten underveis.

● Sett deigen varmt og lunt til heving minst dobbel størrelse. Sett gjerne bakebollen over en kjele med varmt vann.

Etter heving :

● Kna deigen godt, og del del den i fire emner, 2 til boller og 2 til kanelsnurrer.

● Del et firedels emne opp i 18 bolleremner og trill dem ut til boller.

● Trill ut 18 boller til av neste firedels deigemne.

Kanelsnurrer:

● Bruk en firedels deig og trill en pølse på 50- 60 cm. Kjevle den flat og ca 20 ×50 cm.

● Smør på kanel-smør-fyll på halvdelen og brett den lange delen over.

● Kjevle over til ca. 15 × 20 cm og del deigen med ca 1,5 cm bredde med en pizzaskjærer. ( Jeg fikk ca 25 emner av 1/4 dels deg.)

● Tvinn emnet og snurr det rundt hånda, legg sluttenden under deigen på brettet.

● Sett brettene på heving, minst 1 time. Varier med å sette ulike stekeplater over vannbad-kjelen.

● Bollene steker ca 14 minutter på 200 grader● Kanelsnurrene steker på ca. 12 minutter ●