diy sustainable- sånn kan det også gjøres!
Vår-suppe i april/ mai er en C-vitamin boost!
Her er oppskrift på en deilig vår suppe med ingredienser rett fra naturen. De fleste har hørt om Neslesuppe og noen har hørt om Karvekålsuppe. Men i denne suppen bruker jeg også Vill-løk og Engkarse, som også titter fram samtidig tidlig på våren. Du velger selv hvor mye du vil bruke av de ulike urtene. Lag gjerne en ren Brenneslesuppe med denne oppskriften.
Ingredienser:
Tilsammen ca. 100 gram ville vårurter; Engkarse, Brennesle, Karvekål og Vill-løk.
3 gode ss Smør
4 ss Hvetemel
1 liten løk
2 Hvitløk fedd
1 liter Grønnsak-kraft, gjerne terning.
(En ss tørket Løpstikke)
Ett Egg
1 dl Fløte
Smak til med Salt og Pepper.
+ 4 hardkokte egg.
Skyll urtene og forvell Neslen raskt i kokende vann.
Smelt Smøret i en kjele og rør inn Melet. Tilsett Grønnsak-kraften og opphakkede Urter og Løk når det koker.
La suppen koke i ca 10 minutter før du kjører suppen godt med stavmikser.
Rør inn sammenpisket egg og fløten, og gi vår -suppen er oppkok.
Smak til med salt og pepper og server Vår-suppe med et hardkokt egg i båter.
Engkarse
Engkarse i knopp på bildet over og i blomst på bildet under. Denne urten er også svært god til pesto.
Karvekål
Jeg har sådd Vill Karve i pallekarm, for da er jeg sikker på at den ikke forveksles med giftige lignende planter. Det er deilig med karvekål om våren og å høste karvefrø om høsten.
Brennesle
Nesle er vel den mest anvendelige planten vi har. Den kan blant annet brukes til mat og drikke, tau og garn og gjødsel. De unge skuddene brukes til mat, mens frøene som kan høstes på høsten en fine til te og bakverk.
Vill løk
Vi har en stor bakke som bugner av vill løk om våren før gresset spirer.
Siste kommentarer